Растительный белок, содержащийся в чечевице, очень легко усваивается. Именно он обеспечивает поступление в организм около 90% суточной нормы фолиевой кислоты, а также в избытке содержит незаменимые аминокислоты, витамины группы B, крахмал и калий, являясь лидером среди бобовых по содержанию железа. Химический состав зернышка чечевицы поражает: магний, кальций, фосфор, медь, молибден, йод, бор, жирные кислоты из группы Омега-3, Омега-6 и др. Стебель чечевицы высотой 20—55 см, сравнительно маловетвистый. Бобы крупные, до 7 мм в диаметре. Засухоустойчивая культура. Нуждается в поливе только во время прорастания семян.
