Кизил в Подмосковье

Кизил пришел в Подмосковье

Кизил – древнейшее, к сожалению, почти забытое южное плодовое растение. Археологи находили его косточки при раскопках поселений, относящихся еще к периоду неолита. Сейчас же его в культуре практически нет. Ни на юге России, ни в странах СНГ нет ни одной его плантации. Некогда культивируемые сорта кизила – Испанский, Турецкий, Царьградский и Грушевидный – практически утеряны. До недавнего времени в России не было ни одного питомника по выпуску его саженцев. Кизил лишь единичными деревьями можно встретить в семейных садах на Северном Кавказе, в Астраханской, Волгоградской областях, насаждениями – в лесных полосах на Ставрополье и в Астраханской области, и отдельными деревьями в них - даже в Орловской области.

Плоды кизила

В последние годы кизил вновь привлек к себе внимание садоводов. На юге (Ростовская, Волгоградская и другие области) появились частные питомники по производству его саженцев. В них размножают в основном дикорастущие формы, а также районированные по Украине сорта Центрального ботанического сада НАН Украины (Киев) – Владимирский, Выдубецкий, Евгения, Лукьяновский, Николка, Светлячок, Элегантный, Янтарный. Кстати, и сейчас в этом саду с кизилом продолжается успешная селекционная работа.

Но все же плоды кизила продолжают собирать с дикорастущих деревьев, которых еще достаточно много на Кавказе, Западной Украине и особенно в Крыму. И если в условиях юга, где так много прекрасных садовых культур, люди теряют время на сбор и переработку дикорастущих плодов кизила, значит, плоды эти особенно ценны.

Плоды кизила привлекательны сладко-кислым вкусом, приятным ароматом, оригинальной цилиндрической, иногда шаровидной или грушевидной формой, ярко-красной, реже розовой окраской. Они богаты сахарами, органическими кислотами, содержат алкалоиды, каротин, микро- и макроэлементы, много пектина, накапливают до 120 мг на 100 г плодов витамина С.

Из плодов изготовляют несравненное варенье, используют на компоты, кисели, мармелад, напитки, сушат, пересыпают сахаром, употребляют в свежем виде. Недозрелые плоды варят в соленой воде с добавлением масла и пряностей, получая таким образом как бы заменители маслин. Не знаю, как сейчас, но раньше из плодов кизила делали пасту для питания космонавтов и моряков в длительном плавании; продукцию из них использовали и в спецпитании работников ряда вредных производств.

Цветение кизила

А еще кизил – замечательное декоративное растение. Он представляет собой кустарник или дерево с густой интенсивно-зеленой окраской листвы. Есть и декоративные формы с расцвеченными в разные цвета листьями. Особенно кизил красив в пору цветения, когда он сплошь покрывается средней величины золотисто-желтыми цветами (а ведь в это время еще даже может быть снег). Раннее развитие кизила позволяет получать цветение на его срезанных веточках уже к Новому году. Но особенно он красив, когда его крона украшается яркими плодами, а листья постепенно окрашиваются в красноватый цвет и, что важно, долго не опадают.

Забвение кизила, как плодового растения, конечно, во многом связано с достаточно большим его запасом в природе. Но лесные формы кизила плодоносят нерегулярно, плоды их мелкие, малосочные. К тому же основные площади дикорастущего кизила остались за пределами России. Вот почему сейчас так необходимо в определенной мере восстановить и по-настоящему ввести в культуру это замечательное растение и что важно – даже в центральных регионах России.

Дело в том, что из всех южных культур кизил – самое морозостойкое растение. Его деревья выдерживают температуру до минус 30 градусов. Даже если надземная часть погибает, оно хорошо восстанавливается порослью. Поэтому кизил мог бы культивироваться и в центральных регионах России, если бы не одно весьма важное препятствие – очень раннее цветение, не соответствующее срокам начала весны в этих местах. Это даже на родине кизила обуславливает риск потери урожая из-за вероятности повреждения цветков заморозками, а уж в наших-то местах о зреющих в саду кизиловых плодах, казалось бы, и мечтать не приходится.… Ведь в начале апреля, когда он цветет, мы еще по снегу ходим.

Николаев Владимир Васильевич
садовод-опытник
Тел.: 8-916-845-87-01

Эту, казалось бы, догму разрушил замечательный садовод-опытник Николаев Владимир Васильевич. В его подмосковном саду вот уже двадцать лет ежегодно и обильно плодоносят буквально заросли кизила. Деревья разновозрастные, от 20-летних до совсем махоньких, только что проросших из семян. Впервые я попала в этот сад в период созревания урожая. Впечатление ошеломляющее, мне сразу вспомнилось, как собирала кизил в каких-то заповедных лесах крымских гор. А тут – Подмосковье!

Началось же все с того, что Владимир Васильевич привез в конце 70-х годов из Одессы 4 кг плодов кизила и семена из них посеял на своем участке. А так как в каждой косточке кизила содержится по два семени, то из каждой косточки появилось по два растения. Семена взошли не в первую весну, а только лишь на следующую. Через 7 лет кусты (на мой взгляд, более похожие на деревцо сливы или древовидной вишни) дали первый урожай. Неутомимый экспериментатор собрал плоды и снова высеял семена. На шестой год заплодоносили и эти, уже второго поколения деревья. И он снова собрал с них плоды и снова посеял в грунт. И теперь в его саду плодоносит уже третье поколение кизиловых деревьев. И, кстати, именно так, путем пересева из поколения в поколение семян, призывал продвигать южные культуры на север великий И. В. Мичурин.

На зиму взрослые деревья кизила в этом волшебном саду ничем не укрываются, зимуют отлично, плодоносят ежегодно. Во многом это связано в тем, что после пересевов в Московской области кизил стал цвести на 10 – 12 дней позже (обычно после завершения цветения у лещины), к тому же, если цветки его даже и покрываются снегом, то они все равно не вымерзают. Кизил обильно плодоносил даже после прошедшей суровой зимы 2009/2010 гг. А это значит, что подмосковный кизил вполне адаптировался к несвойственным ему условиям и может распространяться по другим «городам и весям». Свидетельство тому – фотографии, которые я сделала в этом кизиловом саду.

В Подмосковье среди сосен цветет кизил.

Помимо низких температур, определенным препятствием для формирования полноценного урожая может быть отсутствие во время цветения кизила его основных опылителей – медоносных пчел. У Владимира Васильевича этой проблемы не стоит. На утепленном чердаке дома у него расположена пасека, многочисленные пчелы вылетают рано. Поначалу они собирают пыльцу с цветущего орешника и ольхи, а затем нектар с зацветающего кизила. И, кстати, при сборе нектара, в силу определенного положения при этом пчел на цветке, нектаросборщицы оказываются более эффективными опылителями, чем сборщицы пыльцы.

Есть и еще два условия успешного выращивания кизила в центральной России: не вести обрезку ни молодых, ни взрослых растений и ничего не пересаживать весной, только осенью.

Дорогие садоводы, если вы решитесь завести в своем саду кизил, воспользуйтесь опытом Владимира Васильевича. По осени купите плоды кизила (сейчас это сделать несложно), хотя, конечно, свежесобранные прямо с дерева будут предпочтительней, и отделите косточки от мякоти. Для этого через специально подобранную соковыжималку или овощерезку пропустите плоды, но осторожно, чтобы не разбить косточки. Косточки сразу же посейте на грядку, в Подмосковье это будет примерно в сентябре. Глубина заделки семян – 10 см (на легкой почве, чтобы не пересохли), расстояние между рядами – 10 см, посев плотный. Грядку хорошо разместить на легкой песчаной или супесчаной почве, удобрив низинным торфом (2 ведра на 1 м²) + 0,5 литра (банка) золы. Поливать не надо. Посевы засыпьте листьями, хвоей, свеженарезанной газонной травой, толщиной 20 – 30 см. Не допускайте пересыхания почвы, при необходимости поливайте и мульчируйте. Осенью точно так же мульчируйте снова. Всходы появятся через весну.

В марте (вторая весна) косточки с корешками можно выкопать и пересадить в горшочек с питательной смесью. Так вы получите кизил с закрытой корневой системой. Осенью такие растения уже можно сажать на постоянное место.

И.С. Исаева,
доктор с/х. наук

Плодово-ягодные культуры