Сельдерей корневого «Старый лекарь» - это среднеспелый корневой сорт. Корнеплоды массой 200-270 г, округлые, беловатые. Мякоть молочно-белая, отличных вкусовых качеств. Для использования в свежем виде и переработки.
Выращивание сельдерея из семян.
Сельдерей выращивают после культур, под которые вносили органические и минеральные удобрения (огурцов, капусты, лука, картофеля и др.). Нельзя размещать его после сельдерея и других зонтичных культур раньше чем через 2—3 года из-за общих вредителей и болезней.
Сельдерей плохо переносит кислые почвы (известь вносят примерно в таких же дозах, как и под свеклу), хорошо использует органические и минеральные удобрения. Наибольшая эффективность достигается при совместном внесении минеральных и органических удобрений: 4—6 кг навоза или 2—3 кг компоста на 1 м2 осенью при перекопке и 15—20 грамм мочевины, 30—40 грамм суперфосфата и 10—15 грамм хлористого калия на 1 м2 весной под грабли.
Рассаду сельдерея выращивают в обогреваемом защищенном грунте. Перед высадкой ее поливают водой. Для лучшей приживаемости корни обмакивают в сметанообразную болтушку из глины и коровьего навоза. Сажают сельдерей в мае рядовым способом, с расстояниями 40 см между рядами и 10—15 см между растениями в ряду. При посадке рассады нужно следить, чтобы верхушечная почка не была засыпана почвой. Затем растения поливают водой под корень, а лунку слегка присыпают сухой почвой.
Уход за сельдереем заключается в удобрительных поливах, рыхлении, прополке и борьбе с вредителями и болезнями.
Первую подкормку проводят через 10—15 дней после посадки рассады, когда она приживется и тронется в рост, вторую во время интенсивного роста листьев и третью при формировании корнеплода. Минеральные удобрения лучше всего вносить в растворенном виде: 10—15 г мочевины, 10—15 г хлористого калия и 40—50 г суперфосфата на 1 м2. Из органических удобрений для подкормок используют птичий помет, разбавленный водой в отношении 1:10, навозную жижу (1:5). Лейку раствора (10 л) выливают на 10 м2.
Также для подкормки используются специальные комплексные водорастворимые минеральные удобрения, содержащие комплекс NPK, обогащенный широким спектром микроэлементов, обеспечивающий необходимое питание овощным культурам.
Для того, чтобы черешки черешкового (салатного) сельдерея были нежными, без горечи, применяется специальный прием-отбеливание. Для этого черешки каждого растения собирают вместе и нижнюю часть их обертывают бумагой, мешковиной, соломой и другими материалами (но без посторонних запахов). Можно также отбелить сельдерей, окучив черешки почвой, но при этом качество их будет хуже.
Уборку сельдерея на зелень проводят, прореживая посадки через растение в ряду. Окончательно корнеплоды и листья убирают до наступления сильных заморозков (вторая половина сентября — начало октября). Листья обрезают почти на уровне головки, у корнеплода подрезают нижние корешки, оставляя их длиной 2—3 см. Листья используют в свежем виде при консервировании овощей или сушат на зиму, а корнеплоды идут на хранение.
